Champagne Piot-Sévillano

De Piot-Sévillano familie is de laatste in een lijn van 10 generaties van Champagne-makers. Na de phylloxera uitbraak die in de 19^e eeuw praktisch het hele wijnareaal in Frankrijk verwoestte, begon de familie Montmorency kersen te verbouwen. Met Emile Piot (1880-1969), die expert was in het enten van planten, begon de volledige toewijding van aan het cultiveren van druiven. Vandaag de dag zijn de 8 hectare in handen van Christine en Vincent, die een zo natuurlijk mogelijke koers zijn gaan varen en bijna hun biologische certificering rondhebben. In de wijngaarden wordt gewerkt met hand en paard. Sulfietgebruik wordt beperkt tot het minimum. 70% van het areaal in Vincelles is beplant met Pinot Meunier, aangevuld met 15% Chardonnay en 15% Pinot Noir. Het echtpaar experimenteert met een scala aan verschillende atypische materialen (betonnen ei, zandsteen vazen en geëmailleerde vaten) om zo het diverse terroir van Vincelles op verschillende manieren tot uiting te brengen. Hun Champagnes zijn karaktervol, zuiver en energiek.

The Piot-Sévillano family is de latest in a line of 10 generations of Champagne makers. Following the phylloxera-outbreak which ravaged almost the entire wine-acreage in France, the family started to grow Montmorency-cherries. Emile Piot (1880-1969), who was an expert in grafting plants, started to fully dedicate the land to grape production. Nowadays, the 8 hectare are in hands of Christine and Vincent, who started to work as naturally as possible and who almost achieved their organic certification. All practises in the vineyards are by hand and horse. The use of sulfites is reduced to the bare minimum. 70% of the acreage in Vincelles is planted with Pinot Meunier, complemented by 15% Chardonnay and 15% Pinot Noir. The couple experiments with a range of atypical materials (concrete eggs, sandstone jars and enamel vats) to express the diverse Vincelles-terroir in various ways. Their Champagnes are characterful, pure and vibrant.